基本信息
标准名称: | 罐头食品企业良好操作规范 |
英文名称: | Good manufacturing practice for canned food enterprises |
中标分类: | 食品 >> 食品加工与制品 >> 食品加工与制品综合 |
ICS分类: | 食品技术 >> 食品综合 |
发布部门: | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
发布日期: | 2007-07-11 |
实施日期: | 2007-12-01 |
首发日期: | 2007-06-04 |
作废日期: | |
主管部门: | 国家标准化管理委员会 |
提出单位: | 中华人民共和国科学技术部 |
归口单位: | 全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会 |
起草单位: | 全国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广州鹰金钱企业集团公司等 |
起草人: | 王柏琴、梁仲康、黄敏、葛双林等 |
出版社: | 中国标准出版社 |
出版日期: | 2007-12-01 |
页数: | 平装16开 页数:23, 字数:38千字 |
计划单号: | 20050762-T-469 |
适用范围
本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。
本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
前言
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所属分类: 食品 食品加工与制品 食品加工与制品综合 食品技术 食品综合